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| 브랜드 이름: | Chemfine |
| 포장에 대한 세부 사항: | 내부 식품 등급 PE 라이너가 포함된 25kg 크래프트 종이 봉투; 요청 시 맞춤형 포장 가능 |
| 목 | 표준사양 |
|---|---|
| 모습 | 황색에서 백색의 흐르는 분말 |
| 입자 크기 | 90%는 60 메시를 통과합니다 |
| 황산염(SO42-로 계산, %) | 15 - 40 |
| 건조감량(%) | ≤ 12 |
| 총 회분 함량(%) | 15 - 40 |
| 점도(mPa.s) | ≥ 5.0 |
| 겔 강도(KCl, g/cm²) | ≥ 1,400 |
| 투명성(T%) | ≥ 70 |
| 산불용성 회분(%) | ≤ 1.0 |
| pH 수준 | 8.0 - 11.0 |
| 비소(mg/kg) | ≤ 3.0 |
| 납(mg/kg) | ≤ 5.0 |
| 수은(mg/kg) | ≤ 1.0 |
| 카드뮴(mg/kg) | ≤ 2.0 |
| 총 플레이트 수(CFU/g) | ≤ 5,000 |
| 효모 및 곰팡이(CFU/g) | ≤ 300 |
| 대장균 | 5g에 없음 |
| 살모넬라 | 10g에 없음 |
| 결론 | 표준을 준수합니다 |
카라기난(CAS 9000-07-1)은 홍조류에서 추출한 천연 황산화 다당류 콜로이드로 노란색에서 흰색의 흐르는 분말로 나타납니다.
고전적인 천연 식품 하이드로콜로이드로서 겔화, 농축, 유화 및 안정화 특성이 뛰어나며 수용액에서 열가역성 탄성 겔을 형성할 수 있습니다. 이는 유제품, 육류 가공, 음료, 젤리, 사탕 및 제과류에 널리 사용되어 제품 질감을 개선하고 수분 보유력을 향상시키며 시스템 안정성을 유지합니다. 이 제품은 고급 추출 및 정제 공정을 통해 정제되었으며 중금속 및 미생물 지표가 엄격하게 통제되어 식품 안전 요구 사항을 완벽하게 충족합니다. 식품 산업 외에도 일상적인 화학, 제약 및 기타 분야에서 증점제 및 부형제로 사용됩니다. 폭넓은 산업적 응용이 가능한 다기능 천연검입니다.
식품 겔화 및 디저트 제품(핵심 응용 분야): 가장 고전적인 응용 프로그램입니다. 젤리, 푸딩, 소프트 캔디, 잼 및 기타 제품의 겔화제로 사용됩니다. 열가역성이 우수하여 투명하고 탄력있고 부드러운 젤을 형성하여 제품에 섬세한 맛과 안정된 식감을 부여하며 대부분의 젤디저트의 핵심원료입니다.
유제품 및 음료 산업: 우유 음료, 요구르트, 식물성 단백질 음료, 아이스크림 등의 안정제 및 증점제로 사용됩니다. 단백질 석출 및 지방층화를 방지하고 제품의 부드러움과 맛을 향상시키며, 유제품의 크리미함을 향상시켜 유통기한 동안 안정적인 품질을 유지시켜 줍니다.
육류 및 수산물 가공: 햄, 소시지, 고기통조림, 연육제품, 재구성육에 결합제 및 보수제로 사용됩니다. 이는 제품 절단성, 탄력성 및 보수력을 향상시키고, 요리 손실을 줄이고, 제품 수율과 맛을 향상시키며, 육류 제품의 중요한 품질 개선제입니다.
베이커리 및 제과: 빵, 케이크, 충전재, 사탕에 사용되어 반죽의 수분 보유력을 향상시키고, 전분 노화를 지연시키며, 제품의 유통기한을 연장하고, 캔디에 좋은 탄력성과 들러붙지 않는 성능을 부여합니다.
개인 관리 및 일일 화학 물질: 샴푸, 바디워시, 세안제, 치약, 스킨케어 제품의 증점제, 유화제, 현탁제로 사용됩니다. 제품의 점도 및 시스템 안정성을 향상시키고, 스킨케어 제품에 부드러운 피부 느낌을 부여하며, 다른 화장품 원료와의 상용성이 좋습니다.
제약 및 기타 산업 용도: 제약 산업에서 캡슐, 현탁액 및 서방 제제용 부형제 및 서방 담체로 사용됩니다. 또한 직물 인쇄 및 염색, 건축 자재 및 기타 산업에서 증점제 및 사이징 제로 사용됩니다.
A1: 카라기난은 음전하를 띤 황산화 다당류입니다. 수용액에서 가열하면 분자 사슬이 분산되어 용해됩니다. 냉각되면 분자 사슬은 이중 나선 구조를 형성하고 추가로 3차원 겔 네트워크로 조립되어 물 분자를 묶어 탄성 겔을 형성합니다. 칼륨 이온과 같은 양이온은 겔 형성을 크게 촉진하고 겔 강도를 향상시킬 수 있습니다. 다양한 유형의 카라기난은 다양한 경도와 탄력성을 지닌 젤을 형성합니다.
A2: 추가 금액은 적용 시나리오에 따라 다릅니다. 젤리와 푸딩의 경우 일반적으로 0.3-1.0%입니다. 유제품 음료와 요구르트의 경우 0.05-0.3%입니다. 육류 제품의 경우 0.2-0.8%입니다. 아이스크림의 경우 0.1~0.4%입니다. 최적의 복용량은 특정 공식, 제품 질감 요구 사항 및 원료 호환성 테스트에 따라 결정되어야 합니다.
A3: 카라기난은 물에 직접 첨가하면 쉽게 응집됩니다. 먼저 설탕, 소금 또는 기타 건조 분말 원료와 균일하게 혼합하여 분말을 분산시킨 후 60~80℃의 따뜻한 물에 넣고 저어주며 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 80℃ 이상으로 가열하는 것이 좋습니다. 완전히 용해된 후 냉각하면 균일한 젤이 형성됩니다. 완전한 용해를 보장하고 응집을 방지하려면 충분한 가열 및 교반이 핵심입니다.
A4: 카라기난 분말은 수분을 흡수하기 쉽기 때문에 서늘하고 건조하며 통풍이 잘되는 창고에 단단히 밀봉된 원래 포장에 보관해야 합니다. 습기가 많은 환경과 직사광선을 피하고, 냄새 흡수를 방지하기 위해 강한 냄새가 나는 물질과 함께 보관하지 마세요. 본 제품은 흡습 후 뭉치기 쉬우므로 용해 및 사용 효과에 영향을 미칠 수 있습니다. 적절한 밀봉 보관 시 유통기한은 24개월입니다.
A5: 그렇습니다. 카라기난은 식물 유래 원료에 속하는 천연 홍조류에서 추출되며, 동물성 성분이 없으며 비건, 채식 및 할랄 식품 생산에 적합합니다. 이는 전 세계 식물성 식품 산업에서 널리 알려진 식물성 겔화제 및 증점제로서 대부분의 겔 시나리오에서 동물 유래 젤라틴을 대체할 수 있습니다.
A6: 카라기난은 곤약검, 로커스트콩검, 잔탄검과 좋은 시너지 효과를 나타냅니다. 예를 들어, 곤약 검과 혼합하면 겔 탄력성과 수분 유지력이 크게 향상되고 순수 카라기난 겔의 부서지기 쉬운 현상이 감소됩니다. 로커스트콩검을 배합하면 겔의 경도와 탄력성을 조절할 수 있습니다. 다른 콜로이드와의 혼합을 통해 제품의 질감과 성능을 유연하게 조정하여 다양한 제품 요구 사항을 충족할 수 있습니다.
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| 브랜드 이름: | Chemfine |
| 포장에 대한 세부 사항: | 내부 식품 등급 PE 라이너가 포함된 25kg 크래프트 종이 봉투; 요청 시 맞춤형 포장 가능 |
| 목 | 표준사양 |
|---|---|
| 모습 | 황색에서 백색의 흐르는 분말 |
| 입자 크기 | 90%는 60 메시를 통과합니다 |
| 황산염(SO42-로 계산, %) | 15 - 40 |
| 건조감량(%) | ≤ 12 |
| 총 회분 함량(%) | 15 - 40 |
| 점도(mPa.s) | ≥ 5.0 |
| 겔 강도(KCl, g/cm²) | ≥ 1,400 |
| 투명성(T%) | ≥ 70 |
| 산불용성 회분(%) | ≤ 1.0 |
| pH 수준 | 8.0 - 11.0 |
| 비소(mg/kg) | ≤ 3.0 |
| 납(mg/kg) | ≤ 5.0 |
| 수은(mg/kg) | ≤ 1.0 |
| 카드뮴(mg/kg) | ≤ 2.0 |
| 총 플레이트 수(CFU/g) | ≤ 5,000 |
| 효모 및 곰팡이(CFU/g) | ≤ 300 |
| 대장균 | 5g에 없음 |
| 살모넬라 | 10g에 없음 |
| 결론 | 표준을 준수합니다 |
카라기난(CAS 9000-07-1)은 홍조류에서 추출한 천연 황산화 다당류 콜로이드로 노란색에서 흰색의 흐르는 분말로 나타납니다.
고전적인 천연 식품 하이드로콜로이드로서 겔화, 농축, 유화 및 안정화 특성이 뛰어나며 수용액에서 열가역성 탄성 겔을 형성할 수 있습니다. 이는 유제품, 육류 가공, 음료, 젤리, 사탕 및 제과류에 널리 사용되어 제품 질감을 개선하고 수분 보유력을 향상시키며 시스템 안정성을 유지합니다. 이 제품은 고급 추출 및 정제 공정을 통해 정제되었으며 중금속 및 미생물 지표가 엄격하게 통제되어 식품 안전 요구 사항을 완벽하게 충족합니다. 식품 산업 외에도 일상적인 화학, 제약 및 기타 분야에서 증점제 및 부형제로 사용됩니다. 폭넓은 산업적 응용이 가능한 다기능 천연검입니다.
식품 겔화 및 디저트 제품(핵심 응용 분야): 가장 고전적인 응용 프로그램입니다. 젤리, 푸딩, 소프트 캔디, 잼 및 기타 제품의 겔화제로 사용됩니다. 열가역성이 우수하여 투명하고 탄력있고 부드러운 젤을 형성하여 제품에 섬세한 맛과 안정된 식감을 부여하며 대부분의 젤디저트의 핵심원료입니다.
유제품 및 음료 산업: 우유 음료, 요구르트, 식물성 단백질 음료, 아이스크림 등의 안정제 및 증점제로 사용됩니다. 단백질 석출 및 지방층화를 방지하고 제품의 부드러움과 맛을 향상시키며, 유제품의 크리미함을 향상시켜 유통기한 동안 안정적인 품질을 유지시켜 줍니다.
육류 및 수산물 가공: 햄, 소시지, 고기통조림, 연육제품, 재구성육에 결합제 및 보수제로 사용됩니다. 이는 제품 절단성, 탄력성 및 보수력을 향상시키고, 요리 손실을 줄이고, 제품 수율과 맛을 향상시키며, 육류 제품의 중요한 품질 개선제입니다.
베이커리 및 제과: 빵, 케이크, 충전재, 사탕에 사용되어 반죽의 수분 보유력을 향상시키고, 전분 노화를 지연시키며, 제품의 유통기한을 연장하고, 캔디에 좋은 탄력성과 들러붙지 않는 성능을 부여합니다.
개인 관리 및 일일 화학 물질: 샴푸, 바디워시, 세안제, 치약, 스킨케어 제품의 증점제, 유화제, 현탁제로 사용됩니다. 제품의 점도 및 시스템 안정성을 향상시키고, 스킨케어 제품에 부드러운 피부 느낌을 부여하며, 다른 화장품 원료와의 상용성이 좋습니다.
제약 및 기타 산업 용도: 제약 산업에서 캡슐, 현탁액 및 서방 제제용 부형제 및 서방 담체로 사용됩니다. 또한 직물 인쇄 및 염색, 건축 자재 및 기타 산업에서 증점제 및 사이징 제로 사용됩니다.
A1: 카라기난은 음전하를 띤 황산화 다당류입니다. 수용액에서 가열하면 분자 사슬이 분산되어 용해됩니다. 냉각되면 분자 사슬은 이중 나선 구조를 형성하고 추가로 3차원 겔 네트워크로 조립되어 물 분자를 묶어 탄성 겔을 형성합니다. 칼륨 이온과 같은 양이온은 겔 형성을 크게 촉진하고 겔 강도를 향상시킬 수 있습니다. 다양한 유형의 카라기난은 다양한 경도와 탄력성을 지닌 젤을 형성합니다.
A2: 추가 금액은 적용 시나리오에 따라 다릅니다. 젤리와 푸딩의 경우 일반적으로 0.3-1.0%입니다. 유제품 음료와 요구르트의 경우 0.05-0.3%입니다. 육류 제품의 경우 0.2-0.8%입니다. 아이스크림의 경우 0.1~0.4%입니다. 최적의 복용량은 특정 공식, 제품 질감 요구 사항 및 원료 호환성 테스트에 따라 결정되어야 합니다.
A3: 카라기난은 물에 직접 첨가하면 쉽게 응집됩니다. 먼저 설탕, 소금 또는 기타 건조 분말 원료와 균일하게 혼합하여 분말을 분산시킨 후 60~80℃의 따뜻한 물에 넣고 저어주며 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 80℃ 이상으로 가열하는 것이 좋습니다. 완전히 용해된 후 냉각하면 균일한 젤이 형성됩니다. 완전한 용해를 보장하고 응집을 방지하려면 충분한 가열 및 교반이 핵심입니다.
A4: 카라기난 분말은 수분을 흡수하기 쉽기 때문에 서늘하고 건조하며 통풍이 잘되는 창고에 단단히 밀봉된 원래 포장에 보관해야 합니다. 습기가 많은 환경과 직사광선을 피하고, 냄새 흡수를 방지하기 위해 강한 냄새가 나는 물질과 함께 보관하지 마세요. 본 제품은 흡습 후 뭉치기 쉬우므로 용해 및 사용 효과에 영향을 미칠 수 있습니다. 적절한 밀봉 보관 시 유통기한은 24개월입니다.
A5: 그렇습니다. 카라기난은 식물 유래 원료에 속하는 천연 홍조류에서 추출되며, 동물성 성분이 없으며 비건, 채식 및 할랄 식품 생산에 적합합니다. 이는 전 세계 식물성 식품 산업에서 널리 알려진 식물성 겔화제 및 증점제로서 대부분의 겔 시나리오에서 동물 유래 젤라틴을 대체할 수 있습니다.
A6: 카라기난은 곤약검, 로커스트콩검, 잔탄검과 좋은 시너지 효과를 나타냅니다. 예를 들어, 곤약 검과 혼합하면 겔 탄력성과 수분 유지력이 크게 향상되고 순수 카라기난 겔의 부서지기 쉬운 현상이 감소됩니다. 로커스트콩검을 배합하면 겔의 경도와 탄력성을 조절할 수 있습니다. 다른 콜로이드와의 혼합을 통해 제품의 질감과 성능을 유연하게 조정하여 다양한 제품 요구 사항을 충족할 수 있습니다.
